Tipicamente a tavola Cosa cucina la tradizione, portata dopo portata Uno per tutti L'ingrediente più rappresentativo zona per zona : - L'oca della Lomellina - Le rane del Pavese - La selvaggina dell'Oltrepo Tutto il buono della provincia I prodotti tipici, le specialità gastronomiche, i freschi e i conservati, i salati e i dolci... Dove mangiare Tutti i ristoranti della provincia di Pavia: soluzioni per tutti i gusti e tutti i costi Biologico è bello La diffusione-record delle colture biologiche fra salutismo e riscoperta di antichi valori L'oro bianco della pianura Il riso: oltre 1.300 tonnellate ogni anno per i mille usi di cereale versatile Il Grana Padano Ventiquattro mesi di stagionatura: i tempi lunghi dei sapori che restano Il salame di Varzi Dal XII secolo la lavorazione antica delle carni di maiale Miele Prezioso e semplice, il miele è in realtà un prodotto tipico di tutta la Lombardia: nella nostra provincia sopratutto in Oltrepo Pavese vengono prodotti diversi tipi di miele: il miele d'acacia (anche robinia) dal colore molto chiaro, dal profumo e dal sapore delicati e dolci, rimane liquido a lungo; il miele di tarassaco, molto particolare, dal colore giallo vivo, dall'aroma e dal sapore intenso è caratterizzato da cristalli finissimi e spalmabili; il miele di tiglio, color giallo paglierino, ha profumi e sapori che ricordano intensamente i fiori di tiglio, è caratterizzato da una cristallizzazione fine e omogenea; il miele di castagno, molto scuro, aromatico ha un sapore molto intenso; il millefiori, infine, un miele proveniente dal nettare di più fioriture, dal colore bruno chiaro, dal sapore intenso che cristallizza rapidamente.
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