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L'Oltrepo in un bicchiereCon Mario Maffi alla scoperta dei vini dell'Oltrepo Pavese Storie
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Se
il vino è da considerarsi senz'altro un alimento o, come
ama definirlo qualcuno, un "insuperabile integratore alimentare",
la storia insegna che più volte è stato identificato
anche come medicinale o per lo meno come sostanza preventiva
per certe patologie. Importante ciò che viene scritto
e tramandato da Ippocrate sull'utilizzo del vino-medicina, ripreso
pari pari dagli speziali del Medioevo, dove tale prodotto diventa
il supporto per tisane… Ma ancora in tempi recenti i "ruspanti"
medici condotti dei paesi suggerivano un buon bicchiere di vino
rosso a pasta per gli anemici ed un'abbondante dose in vin brulé
per curare problemi di tosse e altri acciacchi… La ricerca medica
ha posto all'attenzione del consumatore mondiale l'importanza
di un componente del vino: il "resveratrolo", che,
di fatto, è giudicato la sostanza naturale per eccellenza
in grado di favorire la pulizia dei vasi sanguigni nonché
il colesterolo positivo.
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