Un consiglio di buon "grado"

L'alimentazione dovrebbe poggiare sostanzialmente su alcune basi fondamentali:

1. attività svolta
2. peso corporeo
3. stato di salute
4. condizione ambientali

Partendo da questi presupposti, la scienza dell' alimentazione oggi sta identificando il corretto consumo di vino in circa 200-250 cc a pasto per l'uomo, 150-200 cc a posto per la donna. E' chiaro che l'assunzione di tali quantità deve corrispondere, in una dieta bilanciata, alla rinuncia di qualche altre sostanze. E' bene sottolineare che il vino va sempre bevuto durante i pasti al fine di usufruire tutti gli apporti positivi ed eliminare quelli negativi. L'assunzione di sostanze alcoliche in modo continuativo lontano dai pasti può comunque creare dei problemi. 

Testo liberamente tratto da "Galassia Vino"
di Mario Maffi, enologo