L'Oltrepo in un bicchiere
Cantina sociale di Broni
Az. La Versa Viticoltori dal 1905
Az. Agricola Monsupello
Az. Vitivinicola "Fratelli Agnes"
Az. Agricola Vercesi del Castellazzo
Piccolo Bacco dei Quaroni
Azienda Agricola Caseo
Azienda Vitivinicola Calvi
Azienda Agricola Le Fracce
Torrevilla
Marchese Adorno
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L’analisi
sensoriale / Scheda
| PINOT
NERO 2004 Vinificato in rosso |
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| Data e ora degustazione |
| 8 maggio
2005 ore 12.30 |
| Temperatura di
servizio |
| 16° |
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| Esame
visivo: |
| Colore |
rosso
porpora eccellente per un pinot nero con unghia in viraggio
da violaceo all’aranciato |
| Trasparenza |
brillante |
| Fluidità |
buona |
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| Esame
olfattivo: |
| Finezza |
buona |
| Intensità |
buona |
| Franchezza |
buona |
| Descrittori olfattivi |
confettura
di piccoli frutti appassiti, piacevolmente speziato,
garbata nota fumèe, sfumato fenolico vaniglia,
vegetale secco |
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| Esame
gustativo: |
| Struttura |
considerando
che da un pinot nero non si pretende una eccessiva corposità
questo è da ritenersi buona |
| Calore |
buona |
| Equilibrio |
ottimo |
| Vinificazione |
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| Evoluzione |
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| Nota morbida |
nota
morbida eccellente |
| Retrogusto |
piacevole
con buon continuità gusto olfattiva |
| Persistenza |
buona |
| Accostamento cibo: |
salumi
affumicati, crostini con patè, primi piatti a
base di carne saporita, cacciagione da piuma e formaggi
mediamente maturati |
| Prezzo bottiglia |
9
€ |
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©
1998-2004. AB&A
studios.