L'Oltrepo in un bicchiere

Cantina sociale di Broni

Az. La Versa Viticoltori dal 1905

Az. Agricola Monsupello

Az. Vitivinicola "Fratelli Agnes"

Az. Agricola Vercesi del Castellazzo

Piccolo Bacco dei Quaroni

Azienda Agricola Caseo

Azienda Vitivinicola Calvi

Azienda Agricola Le Fracce

Torrevilla

Marchese Adorno
L’analisi sensoriale / Scheda

“Classese” O.P. Pinot Nero DOC Spumante Metodo Classico
Data e ora degustazione
20 luglio 2006 h 18:00
Temperatura di servizio
8°
 
Esame visivo:
Colore
Paglierino con leggere lance ramate
Trasparenza
Eccellente
Perlage
Molto fine con buona persistenza
 
Esame olfattivo:
Finezza
Ottima
Intensità
Ottima
Franchezza
Ottima
Descrittori olfattivi
Nota di lievito, leggera crosta di pane, fruttato di Pomacea (mela matura) fiori bianchi, leggero miele, caramella alle erbe officinali
 
Esame gustativo:
Struttura
Buona
Calore
Buono
Equilibrio
Buono
Nota morbida
Ottimo
Retrogusto
Buona continuità
Persistenza
Buona
Accostamento cibo
Ottimo come aperitivo
Antipasti in genere (splendido sul salmone)
Primi piatti alle erbe o a base di pesce,
piatti di pesce di buona struttura e carni bianche
 
   
         
       
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