L'Oltrepo in un bicchiere
Cantina sociale di Broni
Az. La Versa Viticoltori dal 1905
Az. Agricola Monsupello
Az. Vitivinicola "Fratelli Agnes"
Az. Agricola Vercesi del Castellazzo
Piccolo Bacco dei Quaroni
Azienda Agricola Caseo
Azienda Vitivinicola Calvi
Azienda Agricola Le Fracce
Torrevilla
Marchese Adorno
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L’analisi
sensoriale / Scheda
| Buttafuoco
Storico Vigna Montarzolo |
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| Data e ora degustazione |
| 7 settembre
2006 |
| Temperatura di
servizio |
| 18° |
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| Esame
visivo: |
| Colore |
granata
con riflessi che da violacei virano all’aranciato |
| Trasparenza |
ottima |
| Fluidità |
eccellente |
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| Esame
olfattivo: |
| Finezza |
Buona |
| Intensità |
Ottima |
| Franchezza |
Ottima |
| Descrittori olfattivi |
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confettura (prugna appassita), note
speziate vegetale secco (infuso di erbe officinali)
noce moscata, sfumato fenolico apre al cioccolato fondente |
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| Esame
gustativo: |
| Struttura |
|
eccellente |
| Calore |
Ottimo |
| Equilibrio |
Buono |
| Nota morbida |
Ottimo |
| Retrogusto |
Ottimo |
| Persistenza |
Buona |
| Accostamento cibo |
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carni rosse grigliate, formaggi molto
stagionati, piacevole dopo cena |
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©
1998-2004. AB&A
studios.