L’analisi
sensoriale / Scheda
| CANABIUM,
Rosso Oltrepò Pavese Riserva |
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| Data e ora degustazione |
| 25 luglio
2006 |
| Temperatura di
servizio |
| 18° |
| |
| Esame
visivo: |
| Colore |
Granata
con unghia aranciata |
| Trasparenza |
Ottima |
| Fluidità |
Ottima |
| |
| Esame
olfattivo: |
| Finezza |
Buona |
| Intensità |
Ottima |
| Franchezza |
Ottima |
| Descrittori olfattivi |
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Confettura di prugne
Fiori Secchi, Fieno, cannella , vaniglia, tabacco
Leggero cuoio, fondo di caffè
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| Esame
gustativo: |
| Struttura |
|
Buona |
| Calore |
Buono |
| Equilibrio |
Buono |
| Nota morbida |
Ottimo |
| Retrogusto |
Buono |
| Persistenza |
Buona |
| Accostamento cibo |
|
Secondi piatti di carne, selvaggina
da pelo, formaggi assortiti |
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L'Oltrepo in un bicchiere
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