L’analisi
sensoriale / Scheda
| TESTAROSSA
Spumante Brut Metodo Classico |
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| Data e ora degustazione |
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| Temperatura di
servizio |
| 10° |
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| Esame
visivo: |
| Colore |
Paglierino
intenso con lance ottonate |
| Trasparenza |
| Eccellente |
| perlage |
molto
fine |
| spuma |
fine
e abbondante |
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| Esame
olfattivo: |
| Finezza |
Buona |
| Intensità |
Ottima |
| Franchezza |
Ottima |
| Descrittori olfattivi |
| Lieviti,
brioches, more bianche da gelso, fiori di sambuco
Note vanigliate, sfumata tisana
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| Esame
gustativo: |
| Struttura |
|
Buona |
| Calore |
Ottimo |
| Equilibrio |
Buono |
| Nota morbida |
Ottimo |
| Retrogusto |
Buono |
| Persistenza |
Buona |
| Accostamento cibo |
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Ottimo come aperitivo, antipasti
salati a base di crostacei, frutti di mare, primi piatti
a base di pesce ed erbe, ottimo con carni bianche |
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L'Oltrepo in un bicchiere
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