L’analisi
sensoriale / Scheda
“I Germogli” Pinot Nero Rosa
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| Data e ora degustazione |
| 20 luglio
2006 H 19:00 |
| Temperatura
di servizio |
| 8° |
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| Esame
visivo: |
| Colore |
Rosa
fiori di pesco con riflessi cerasuoli |
| Trasparenza |
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Eccellente |
| Bollicine
e spuma |
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Piacevoli |
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| Esame
olfattivo: |
| Finezza |
Ottima
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| Intensità |
Buona |
| Franchezza |
Ottima |
| Descrittori olfattivi |
| Lampone
, ghiacciolo all’amarena, garbato floreale, tenue
nota erbacea, con l’evolversi emerge spumata cera
d’api
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| Esame
gustativo: |
| Struttura |
|
Buona |
| Calore |
Buono |
| Equilibrio |
Buono |
| Nota morbida |
Ottimo |
| Retrogusto |
Buono |
| Persistenza |
Buona |
| Accostamento cibo |
| Ottimo
come aperitivo, salumi grassi, frittatine, primi piatti
delicati alle erbe con componenti di pesce, gamberetti
in salsa rosa
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L'Oltrepo in un bicchiere
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