"il vino sa rivestire la più sordida stamberga di un lusso miracoloso,
e fa sorgere più d'un portico favoloso nell'oro del suo vapore rosso,
come un sole che tramonta in un cielo nuvoloso"

Perché è sicuramente vero come diceva ancora Beaudelaire che “ il vino è come l'uomo: non sai mai fino a che punto possa essere stimabile e fino a quale possa essere disprezzabile” : certo è che se i primi bicchieri di un buon vino sciolgono il ghiaccio, alleggeriscono la mente, aprono al dialogo, dando brio alle serate in compagnia, è vero anche che eccessive quantità di vino favoriscono l'ira, il furore, la violenza e poi il sonno, annebbiando il corpo e la mente. A noi piace pensare al vino quello buono, al bere bene; ci piace pensare al vino quello amico, allegro che rende spensierate le serate, indimenticabili le cene e come la Tosca ci sentiamo di dire " Dio creò diverse beltà e vini diversi, io vò gustar quanto più posso dell'opra divina"